ΛΑΧΑΝΟ

• Λευκό (ή ξανθό) λάχανο

  • Η πιο συνηθισμένη ποικιλία στην Ελλάδα.

  • Στρογγυλό κεφάλι, λευκοπράσινα φύλλα.

  • Ιδανικό για σαλάτες, για λαχανοντολμάδες και για ξινό λάχανο (sauerkraut).

• Κόκκινο λάχανο

  • Παρόμοιο σχήμα με το λευκό, αλλά με κόκκινα-μοβ φύλλα.

  • Πιο σκληρή υφή, πιο γλυκιά γεύση.

  • Χρησιμοποιείται σε σαλάτες και γαρνιτούρες.

🌿 Οφέλη του λάχανου για την υγεία

• Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα

  • Βιταμίνη C (ενίσχυση ανοσοποιητικού, αντιοξειδωτική δράση).

  • Βιταμίνη Κ (καλή για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών).

  • Βιταμίνες Β (υποστηρίζουν τον μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα).

• Δρα αντιοξειδωτικά

  • Περιέχει πολυφαινόλες και θειούχες ενώσεις που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες.

  • Το κόκκινο λάχανο έχει επιπλέον ανθοκυανίνες (ισχυρά αντιοξειδωτικά).

• Βοηθά στην πέψη

  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες → συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

  • Το ξινολάχανο (sauerkraut, τουρσί) έχει προβιοτικά που ενισχύουν τη μικροβιακή χλωρίδα.

• Υποστηρίζει την καρδιά

  • Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη μείωση της “κακής” χοληστερόλης (LDL).

  • Η κατανάλωση κόκκινου λάχανου σχετίζεται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία.

• Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (προληπτικά)

  • Οι γλυκοσινολάτες που περιέχει μετατρέπονται σε ισοθειοκυανικά, ουσίες με αντικαρκινική δράση.

• Συμβάλλει στη ρύθμιση του βάρους

  • Χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε νερό και φυτικές ίνες → δίνει κορεσμό χωρίς πολλές θερμίδες.